The Sibarist FAST SYPHON is an 80mm circular coffee filter designed for precision Syphon and Vacuum coffee brewing. It is crafted with SIBARIST FAST Specialty Coffee Filter technology and provides exceptional flow control, clarity, and consistency for specialty coffee enthusiasts and professional brewers.
FAST Specialty Coffee Filter Technology
FAST filters are made from high-permeability paper, which allows faster extraction in immersion devices. They give brewers full control over flow during drainage and enable experimentation with ultra-fine grind sizes and high extraction levels. The result is a full-bodied, clean cup with a silky mouthfeel, which is the signature characteristic of FAST technology.
Materials and Packaging
SYPHON filters are made from 100 percent organic specialty paper and are crafted in Barcelona. Each filter is sealed to maintain freshness and protect against dust and odors. The packaging is FSC-certified for sustainability and environmental responsibility.
Best Use Cases
The SYPHON filter is ideal for precision Syphon and Vacuum brewing. It is recommended for brewers who want full-bodied cups with clear, refined flavor. It is suitable for specialty coffee enthusiasts and professional brewers who value consistency, control, and precision in every cup.
La selección de materiales y el proceso de fabricación de Sibarist están enfocados a conseguir la máxima calidad posible por encima de cualquier otro factor, respetando siempre la sostenibilidad del proceso.
La línea FAST está compuesta por una mezcla de fibra de abacá procedente de plantaciones de Ecuador y Filipinas (donde el producto consumido se replanta cada año para luego ser cosechado, ofreciendo un proceso sustentable, con control de lotes y cadena de custodia), fibra de celulosa de origen europeo plantaciones de pino (FSC y PEFC) y ácido poliláctico orgánico de origen vegetal (no fósil).
El componente principal, la fibra de abacá, es más fina y porosa que otras fibras, lo que confiere al papel FAST una buena permeabilidad (lo que lleva a una mayor velocidad de extracción), al tiempo que ofrece una gran resistencia a la tracción y al desgarro en condiciones húmedas, aportando estructura y resistencia a la composición, con una sustancia baja (menos papel). Además, las fibras son pulpa hecha de fibras no leñosas. Esto facilita un procesamiento limpio en planta, esencial para eliminar la presencia de sabores externos en la taza y ofrecer un filtro de alta calidad, además de poder procesarse de una manera más sustentable.
“Este es un producto con una historia similar a la del grano de café. Todo su proceso se refleja en la taza, en forma de posibilidades, irregularidades, aromas y sabores. Debemos estar a la altura”.
